糧食作物是人類重要的食物來源，主要包括谷類作物和薯類作物兩大類。

谷類作物是以收獲谷粒為栽培目的的禾本科植物，具有營養價值高、耐儲存、易加工等特點，是全球最重要的糧食作物。常見的谷類作物包括：

稻谷：作為全球半數以上人口的主食，主要分布在亞洲、非洲和拉丁美洲的熱帶和亞熱帶地區。稻谷可分為秈稻、粳稻和糯稻三大類型。

小麥：是世界上種植面積最大的糧食作物，適應性強，主要分布在溫帶地區。小麥按播種季節可分為冬小麥和春小麥，按籽粒硬度可分為硬質小麥和軟質小麥。

玉米：又稱玉蜀黍，是世界上產量最高的糧食作物之一。玉米用途廣泛，既可作主食，也可作飼料和工業原料。根據籽粒性狀可分為硬粒型、馬齒型、甜質型等多個品種。

谷類作物還包括大麥、燕麥、高粱、小米等，這些作物在不同地區都有重要的經濟價值和食用價值。

相比之下，薯類作物是以收獲塊根或塊莖為栽培目的的非禾本科植物，如紅薯、馬鈴薯、木薯等。薯類作物具有產量高、適應性強等特點，在世界許多地區都是重要的糧食補充來源。

谷類作物和薯類作物共同構成了人類糧食安全的重要基礎，它們在全球農業生產和食品供應中發揮著不可替代的作用。